Campo & Badajoz
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HINTERSCHINKEN (Jamón)

 

Ref. 1001

 

Herkunft: Extremadura

Aus extensiver Tierhaltung, Aufzucht ausschließlich unter freiem Himmel.

Gewicht: 7 – 9,5 kg

Reifezeit: 24 – 48 Monate

 

Der Hinterschinken stammt von Ibérico-Schweinen aus extensiver Tierhaltung, die ein Alter von 12 – 15 Monaten erreicht haben. Das frei lebende Ibérico-Schwein benötigt mehr Zeit, um sein Schlachtgewicht zu erreichen und generiert so auch höhere Produktionskosten als ein konventionelles Mastschwein. Doch der Qualitätsunterschied ist ganz erheblich.

Zertifizierung: Freilandmast (extensive Tierhaltung)

 

Der Reifeprozess der Hinterschinken dauert zwischen 24 und 30 Monaten. Danach werden sie bis zum Verkauf bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit fachgerecht gelagert.

 

Der Schinken sollte nach dem Kauf möglichst kühl und trocken aufbewahrt werden.

Zutaten: Keule vom Ibérico-Schwein, Salz

Es wird empfohlen, das Produkt vor Ablauf eines Jahres zu verzehren.

Präsentation: mit Herkunftsetikett

Der Schinken kann auf Wunsch auch im Netz mit Wachspapier geliefert werden.

Contacto:

Tel. (0034) 924 55 00 22 - (0034) 649 46 24 27

HORARIO:

 

L a V de 9 a 20 h

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